~沐沐美食天地~ - 沐沐 - MyPOCO个性空间 - POCO.CN - “食无定味、适口者珍”,沐沐私房菜自从在POCO刊登之后,受到了很多厨艺爱好者嘉许与鼓励,如果能为POCO增添一点色彩,起到相互学习交流的作用,才是我最大心愿。 - ...

我的摄影作品 POCO加盟摄影师 作品分类▼

级别:★★★★(发烧天地

地区:香港

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美食、人物、风景、微距、

香港紅棉道

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靚麗風景——排隊購買LV!

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香港维多利亚公园掠影

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香港圣诞 @ 尖沙咀

我的美食作品

  • 大热狗

    美食作品2010-11-23 12:02

    陪鬼佬游玩香港的山顶,拍照之余,美食不能少,为了满足鬼佬的口味,选择一家热狗专卖,大大的热狗,大可乐,大薯条,(薯条还在滴油)鬼佬见了大加赞许。

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  • 《墨鱼仔烧肉》

    美食DIY2010-11-13 15:39

    墨鱼大烤的味道大家都知道,《墨鱼仔烧肉》的味道可以说更胜单墨鱼大烤。不过墨鱼的胆固醇比较高,不要贪食哦,偶尔做一次,大家享受一下,还是不用担心的……
    材料:五花肉30元,墨鱼30元,姜、葱,花雕酒,鱼露,老抽、生抽,油,砂糖。
    做法:洗净肉和墨鱼,墨鱼飞水,烧热锅,放油1汤匙,爆香姜葱,将肉煎至略黄(有肉味出),加花雕酒,鱼露少许,翻炒均匀,再加老抽,生抽,等酱油味出了,加墨鱼和水半碗,转小火慢慢焖15分钟左右加砂糖,继续焖至汁浓,ok。

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  • 家常菜——《姜葱粉丝虾》

    美食DIY2010-11-09 11:11

    乘现时是基围虾便宜,而且家人又喜欢,做一款《姜葱粉丝虾》,材料简单,做法容易,即可当菜,又可给宁波后裔当汤~~哈哈。材料:基围虾半斤,粉丝一茬,姜葱,鱼露,花雕酒,清鸡汤一盒。
    做法:洗净所有材料,粉丝用冷水浸泡。烧热锅入油一汤匙,爆香姜葱,放虾略炒,加鱼露,花雕酒翻炒数下加入鸡汤和水,调味,煮二分钟左右,加入粉丝和葱段,一分钟熄火,完成。
    就这么简单,虾可以用海虾(我们家小食客不喜欢海虾只能用基围虾),味道和颜色会更好。

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  • 阳澄湖大闸蟹

    美食DIY2010-11-02 17:03

    大闸蟹上市,作为上海人,当然要去帮蹭,在专卖店挑了价格中庭,80港元一只,(贵的120元一只,便宜的60元一只),买6只送一只,附送紫苏叶,蟹醋一小瓶。满心欢喜可以品尝到正宗的阳澄湖大闸蟹,……洗净蟹,放上紫苏叶,等水开了大火蒸25分钟,一碟热气腾腾的蟹上桌,每人一个先拿进自己的碟中,剥开,蟹很肥,可惜的是大闸蟹的香味似乎欠缺了点(和价格来比)。想象中应该是很腥的……没有。今年我想不会再去买大闸蟹了。

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  • 广东茶楼——紫星轩

    美食作品2010-10-24 14:13

    位于香港铜锣湾时代广场后一条街的紫星轩,虽然去过很多次,因为每次都是和亲戚一起饮茶,不好意思拍摄,今次小姑子从英国回来,再次上籽星轩,带上了相机,将所品尝的一一都记录,一来可以介绍给大家,二来给远在英国的小姑子的老公饱饱眼福。

    这家餐馆的点心做的不错,早茶和下午茶的价格都适中,号称没有味精,是否真的不加顾客没法知晓,但吃过没有口干的感觉,如果有朋友来香港,上这家酒楼喝茶应该不会选错的。

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  • 广东老火汤——《清补凉猪蹍汤》

    美食DIY2010-10-13 21:31

    在南方生活多年,认识到广东人汤的讲究是上海人所不如的,同时也喜欢上广东汤,我们家的小食客每天就是好一碗汤,大食客是宁波人种,不喜欢广东汤,(他嫌汤没有上海汤那么鲜)家里三人,二比一,少数服从多数~~哈哈。所以我们家的汤基本都是喝广东老火汤……
    今天的汤是广东人家经常煲的汤水,方便,材料超市有卖,煮开水把材料放入,煲二小时就可以了,有点小小的药材味,猪蹍可以蘸酱油吃。

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  • 《香茅椒盐虾》

    美食DIY2010-10-04 15:09

    现在正是吃基围虾的好时机,价格便宜虾又大,乘着虾好吃的季节,多吃点,因此经常买,老做一种款又怕吃腻,今天转一口味,买了一包香茅椒盐粉,做一次《香茅椒盐虾》试试。

    做法:一斤虾冲洗,剪去虾鬚和虾眼,3.5汤匙植物油,烧热油,放入虾,盖盖转中火1分钟左右,翻炒一下,再转中小火,闻到香味了,再翻炒一下,确保每只虾都煎到透,(这样用油可以少点),然后加香茅椒盐粉,砂糖,花雕酒和小葱,翻炒匀,再盖几秒的盖,就可以了,一盘色香味具佳的《香茅椒盐虾》出炉了。很受食客们的欢迎,一斤虾一餐就全部消灭。

    喜欢吃虾的朋友

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  • 濑尿虾炒年糕

    美食DIY2010-08-26 14:07

    现在的季节,除了基围虾便宜之外,濑尿虾也相当的便宜,濑尿虾的做法很多,有水煮的,椒盐,滚汤等等,上面的几种都吃过了,正好家里有年糕,那么就来一碟濑尿虾炒年糕吧。
    濑尿虾的壳硬,肉少,但非常的鲜美,是很好的下酒料理,我们家没有人喝酒,饭量又小,用濑尿虾来炒年糕,一遍剥壳,一遍吃年糕,最好不过了……
    做法:冲洗濑尿虾,葱切段,姜切丝,烧热锅入油,先把年糕过一下油捞出,再把部分葱和姜丝放入煸炒,加入濑尿虾翻炒,加花雕酒,少许的鱼露,少许清水,盖盖略焖,随后放入年糕,加生抽和葱段,(喜欢偏甜的可以加少许糖)

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  • 红烧牛肉

    美食DIY2010-08-22 15:01

    好久没有上菜了,今天买了冷冻巴西牛肋肉2斤,做了一款《红烧牛肉》,二位食客吃了直赞好吃,有牛肉香味,叫我认定牛肉,下次再做……
    做法:牛肉解冻,清水冲洗,烧热锅,入半汤匙油,放人干葱头,姜爆出香味,放人牛肉略炒,盖盖,(火不要大)将牛肉的肉煸出来,牛肉略略有点黄,加绍兴酒小半碗,2粒八角,蒜蓉豆豉酱3汤匙,蚝油1汤匙,老抽,翻炒均匀,加入热水,(差不多没牛肉)小火慢慢焖1小时,喜欢吃酥点的,时间可以稍长点。最后加入香葱,装碟。

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  • 《紅燒豬排雞蛋》 精华

    美食DIY2009-08-28 12:48

    豬肉蛋-1 豬肉蛋-2 豬肉蛋-5 豬肉蛋-3 最近老上不了網,我也不知道原因,問上海的朋友,他們沒有事…… 買的冷凍巴西豬排,和中國的雞蛋一

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沐沐
摩羯座    
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头  衔:POCO加盟摄影师 金牌厨神三级 发烧四级 高级行者

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